饿了么推出 外卖餐饮行业首个“可持续食物指标体系”
2023-06-23 16:34:41 阅读(6801)
最近饿了么平台和农科院合作共同发布了，《“小份餐”食物减损减碳评估报告》，其实也是推出了外卖餐饮行业的首个“可持续食物指标体系”，让大家了解到小份餐的价值，避免了浪费又促进了环保。
饿了么推出 外卖餐饮行业首个“可持续食物指标体系”
中农科院农业信息研究所创新团队首席科学家平介绍，围绕“小份餐”对减损的贡献有多大，以及对碳减排的贡献有多大这两个核心问题，他带领团队展开了细致的定量化研究。
报告通过“间接推算法”以及“直接估算法”建立计算模型，估算出平均每单“小份餐”外卖可减少食物浪费110.23克，带来的食物浪费减少比例达53.3%。
报告还通过构建碳足迹估算框架，数据显示，均单“小份餐”外卖减少食物浪费碳足迹365.07 克CO2eq。
报告结论认为，外卖平台增设“小份餐”专区、鼓励商户提供多种小份餐品等激励方式效果显著，“小份餐”订单量增加。同时“小份餐”还能满足消费者对口味、省钱、减少浪费、搭配营养等多种需求。
活动中，“可持续食物系统联合实验室”还发布了业内首个“可持续食物指标体系”。该指标体系参照了各项可持续发展目标，和具体目标全球指标框架，同时以联可持续食品价值链开发模型为基准选择领域和指标，并结合法律、饮食文化、创新等作出调整优化。
可持续指标的使用对象将主要针对于入驻平台的餐饮企业，采集方式来源于两类，一是饿了么平台，二是由商户主动提供，希望通过推广指标，鼓励和引导餐饮企向可持续食物系统转型。
所以未来外卖产品也是转向了小份餐为主的方式，这对于本身吃得少的用户来说是比较适合的，这样也可以减少相应的浪费，同时也可以起到减少碳足迹的效果，对于餐饮商家啦吸收也是种引导。
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