多多买菜“猪”也能拼 社区电商能解决“整猪”销售难题吗?

2021-11-10 18:13:35 阅读(6848)

多多买菜自进入到社区生鲜业务后的发展速度一直非常的迅猛,很快就占领了市场,对于喜欢买便宜菜的用户来说,在多多买菜拼团下单不得不说是很划算的,而且最近多多还推出了“拼猪”业务,这样买肉基本上也可以交给拼多多了。

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1、“拼一头猪”拆解销售

多目前将整猪拆解为“猪手”、“猪脚”、“扇骨”、 “排骨”、“龙骨”、“大肠”、”等二十余类分别出售,根据部位不同每份重量150g-900g不等,其价格较之目前市场上白条猪冷鲜肉的售价而言也较为合理。

此外,每类肉品还设有销售上限。换言之,目前来看这种“拼猪”方式并非将整猪完全拆解后按比例成套出的方案,仍然属于精选组合售,无法有效解决目前普遍存在于行业中,难以将整头猪全售出的问题。

对此,业内人士表示,对于整头猪而言,其各部位出货量比例大致固定,因此各细分品类均成比出现进行销售。

但面对喜好、口味、饮食大致趋同的市场,常常会出现某几种品类售空另几样却鲜有人问津的情况。而这部分无法快速售肉品积压后还会所带来库存、人工以及异常损耗等成本问题。

2、“整猪”的销售难题

猪肉向来是需求量最大的肉类消费品、涉及面最广的居民必需品。根据数据,我国肉类消费市场中,猪肉份额一直保持在60%以上。

面临保质期过短及运输距离受限等诸多问题的热鲜肉大比例统治市场,在欧美等国占据90%以上市场且一定程度上能远距离运输的冷鲜肉却份额不佳,除却部分习惯差异因素外,不得不承认相关产业链仍存在众多短板。

从更深层次的产业链来看,在生猪链转型升级的背景下,国内猪肉价呈现巨大的波动性,“猪贱伤农”的现象交替发生,使得整个产业链陷入剧烈变化的恶循环中。

这不仅影响到居民的正常消费而且也影响到生猪产业的健康发展。

3、产业升级,社区电商模式也是关键

注定生鲜行业只能围绕着用户,以人为核心调整人、场、货之间的结构。而无论是在现有传统基础上缓慢发展势力的,还是利用社区电商的优势整合资源,大肆发展全产业链的平台,都要遵循这一运作逻辑。

对于诸多线下生超而言,往往通过围绕用户精细化管理提高坪效比。其中大部分会员制得益于详细准确的用户画像,随后据此制定针对性营销方案,打造场景并决策陈列及供应链调整。

具体到肉品行业,生鲜往往针对于品质有高要求顾客推出高度精细化分割的肉品;对价格更为敏感的用户推出定时降价促销的滞销肉品,降耗的同时也能减轻仓库压力;而对于更注重新鲜的家庭采购类,则采取将肉品进行小份切分,打消这部分用户的顾虑。

多多买菜“猪”虽说是能拼的,但是目前来说整猪的拼团是很难做到的,大部分还是选择的猪肉的精华部分售卖,所以,暂时还能解决整猪的销售问题,但是这个问题并非是不可以解决,未来还将围绕大众的消费喜好,去调整供应链,提供更多的需求。

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