开火锅店要多少钱?需要哪些费用?

2019-11-08 16:33:50 阅读(7989)

  开火锅店是非常有市场的一个创业点子,虽然不怎么新颖,但是,不可否认,喜欢吃火锅的人非常多,无论是在南方还是北方,火锅店都是很火爆的,光是看店面的人流量就知道了。那么,开个火锅店要多少钱呢?

  1、房租

  1,2线城市的房租费用是比较高的,10万块你就只能选择把一个火锅店开在次一级的城市或者较为偏远的区域,可以租一个50平米左右的商铺。按照标准火锅桌的大小以及后厨需要占有的面积来看,可以摆下5--7张桌子,尽量选择可外摆的铺子——3万左右(转让费不高或无转让费的情况)。

  2、装修

  咱就别想着能装修的多么豪华了,可以简单刷下漆,风格可以参考简约朴素的风格,大约2.5万可以搞定。

  3、火锅设备

  比如火锅桌椅啊,餐具啊,后厨设备这些,其实可以在二手市场上去淘,很多二手市场的火锅设备其实都是7,8成新的,这样又能节约下不少成本(小编之前见过一个客户,全买实木桌椅,一套新实木桌椅就接近5000元)。

开火锅店要多少钱.jpg

  4、人员费用、水电杂费

  后厨:墩子(刀工):2位一个月大概4000元,一个负责荤菜区(兼兑锅),一个负责素菜区(兼做员工餐),墩子一定得选有在火锅店工作经验的,也知道怎么摆盘看起来份量很多又节约菜品。

  洗碗工:1位左右 2500元(兼后厨整理菜品)

  大厅:服务员2-3位左右,2500-3000元,大厅服务,营业前帮助后厨整理菜品等工作。

  收银员前期可以由自己担任(兼采购),这样你能每天盘算收入支出,也便于你对火锅店的管理。等火锅店慢慢步入正轨之后,可以招聘一个收银员。

  5、其他费用

  大约包含:食材采购费用、开业宣传费用、试营业费用、预留储备金等;

  大约人员配置情况

  这些都解决之后,剩余问题就是选料了。10万块钱就不考虑请师傅炒料了,要知道炒料师傅的工资每个月基本开在7000-10000左右。而且现在火锅市场的趋势都是由自己炒料转变成用成品底料,因为这样才能有更多的时间专注店面的管理经营。市面上的底料价格差异在几块钱一斤左右,这种价格差异体现在品质和味道上。小编建议想开火锅的老板多考察下火锅市场,选出最适合自己的底料,也不要太在锅底成本上过度纠结,要知道,你的味道选的对,以后锅底费是绝对会赚回来的,如果你用的底料只图便宜,你觉得你付出的隐形成本(自己调整锅底,用料量多)跟锅底成本相比够么。

  开个火锅店需要房租费、设备费、原料费、装修费等等各种费用,算下来,至少要十万左右,如果要加盟某个品牌,十万还不够,还需要额外支付加盟费用。开火锅店成本虽然很高,但是,一天下来,赚的利润也是很高的。

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