固城湖螃蟹产于第一批“国家级生态示范区”南京市高淳区固城湖。高淳湖塘密布，水域面积235平方公里，约占高淳总面积的三分之一，其中高淳西部为水网圩区，水源丰富，有固城湖、石臼湖两大天然淡水湖和长江支流水阳江，水质优良，十分适合水产养殖，是江苏省淡水鱼类重点生产基地。固城湖31平方公里，权属高淳一家，是江苏省内生态保护最好的十大湖泊之一。

固城湖大闸蟹历来被称为蟹中之冠，这与固城湖的特殊生态环境息息相关。固城湖水域百里方圆，碧波荡漾，水质清纯如镜，水深底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候宜人，是螃蟹定居生长最理想的“水晶宫”。湖田周围没有任何污染源头，阡陌交错、绿树成荫、天水一色、鸥鹭翔集，有着令人心醉的自然环境。因此在这里生长的螃蟹，形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同。

　　尚品蟹庄教您口感上判断正宗固城湖大闸蟹的三大特点：蟹的口味，是根据环境来决定的，我们曾经都吃过大闸蟹，好的固城湖大闸蟹必须具备“腥，鲜，甜”三大特征。:正宗的固城湖大闸蟹，蟹壳不会太硬太厚，肉质细腻，膏黄饱满，蟹的鲜味是其他湖区大闸蟹无法比拟的。最重要就是固城湖大闸蟹具有的甘甜味道，特别体现在雄蟹(公蟹)的腿肉上，这种甘甜可让你回味许久。当然，吃蟹也要讲究环境和心情的，甚至天气也会影响蟹的口味。品蟹时，我们不妨选择天气晴朗，环境优美，心情放松愉悦时，或三五好友，或家人团聚，细细品味。

　　温馨小提示：大闸蟹虽美味，但一次不能吃的太多，要有节制。吃饱喝足之后，到高淳老街逛逛，老街和其他古镇浓烈的商业气息不同，这里没有臭豆腐，没有各种小吃、旅游纪念品，这里保持着清代和民国时期的建筑风格，石板街两旁有玉峰古文物展览馆、高淳蟹文化博物馆、江南木雕馆、东宝笛馆、昆石书画馆、竹刻艺术馆等。每个展馆中都安排了一位工作人员，为来老街旅游参观的游客讲解历史民俗文化知识。走累了，找个大树下安静地坐着，看看书，喝喝茶，休息一下，享受老街的这份闹中取静的安逸。